先日、ソウ・エクスペリエンスの体験ギフト（かなりリッチなやつ）をいただいたので、そのカタログの中からフレンチディナーを選び満喫してきましたw
体験ギフトってなんだよ！？って方はぜひ前回の記事→【レビュー】Sow Experience（ソウ・エクスペリエンス）の体験ギフトをご覧ください。
この記事の目次
ただのフレンチではない創作フレンチが味わえる「コラージュ」
今回ゴチになったのは、最高級５つ星ホテル「コンラッド東京」の28階にあるフレンチレストラン「コラージュ」。
フレンチをベースにいろいろな国の技法をクロスオーバーさせたモダンフレンチが堪能できます。
ただのフレンチではない創作フレンチな「コラージュ」で、フレンチさえまともに食べたことない僕が、モダンフレンチを食べますよ！w
高い天井と大きな窓で、開放感たっぷり
今回ラッキーなことに、特にオーダーはしていなかったのですが、案内されたのは窓際の席。汐留の景色を楽しめました！
と言っても目の前ビルでしたがw
予約は17:30、外は明るい時間です。早めの時間ということもあり、まだ他のお客さんもいなかったので、店内を独占w
広い店内に夕日が差し込んで、めっちゃ開放的でした。
初心者でも「やべ、うまい！」、見た目も味も最高
さて、肝心の料理ですが、結論から言うと「やばい、うまい！！！」です。フレンチ初心者ですが、めっちゃ美味しかったです。
店内は静かでしたが、開放的な空間なので緊張しないのも良かったのかも。
コースは全６品。
- シェフからの可愛らしい一皿
- 蛍烏賊のスモーク 白胡麻と菜の花
- 鰆のポワレ 筍と田セリ
- ソルトブッシュラムのロースト アーティチョークとムール貝
- マスカルポーネのシブースト キウイとエルダーフラワー
- コーヒーまたは紅茶
「シェフからの可愛らしい一皿」
カブのペーストです。
周りのソースはなんとほうじ茶がベース！ほどよい塩っ気とカブの甘みとほうじ茶の渋みが絶妙！！
いや〜グルレポ下手だなぁ。。でもうまかった！
「蛍烏賊のスモーク 白胡麻と菜の花」
蛍烏賊が大好きの僕が気に入らないわけがないフレンチ。
蛍烏賊に白胡麻ソースを絡めて美味しくいただきました。濃厚でコクある一品でございました。菜の花はさっぱりしてて口直し的にも絶品。うまぁ〜
「鰆のポワレ 筍と田セリ」
お魚料理は鰆です。塩味の効いた鰆とトマトの酸味が合います。旬な筍は塩でさっぱり、素材の味を楽しめました。
「ソルトブッシュラムのロースト アーティチョークとムール貝」
生後5ヶ月からソルトブッシュを食べさせビタミンEやミネラルを豊富に含んだ仔羊がソルトブッシュラム。オーストラリア国内でもあまり見られない希少種だそうです。
その激レアラム肉に、黄色いソース。サフランのソースがかかってます。
旨味こそあれ臭みはなく、ジューシーでめっちゃうまい！ムール貝も同じサフランのソースでいただきました！うまぁ〜
「マスカルポーネのシブースト キウイとエルダーフラワー」
デザートはマスカルポーネチーズのシブースト。濃厚なチーズとカスタードの甘みが絶妙w
キウイの酸味とエルダーフラワーのハーブ風味も相まって、とにかくうまい。
この時はかなりお腹いっぱいだったので、本当にちょうど良いデザートw
これもシェフの計算なんでしょう。創作フレンチすごい。
オレ的トップは黒鹿半島の塩バター
料理は全部めちゃうまだったんですが、実は一番のお気に入りは別にありました。
これです。
これ、無縁バターに、調整用で黒い塩「黒鹿半島の塩」をトッピングしてあるんです。
「男鹿沖でとれる塩は塩分濃度が高く、不純物が少ないんです。一般の白い塩よりもまろやかで上品な味わいなので、ぜひご賞味くださいね。」とスタッフさん。
熱々のパンにこのバターと黒鹿半島の塩をつけて食べると、雑味のないバターの風味が広がってめっちゃうま。塩っ気は自分で調整できるし、後味に無駄な塩っ気も残らないし、この塩は、今度通販で買おうと決めましたw
いやー、はじめは黒胡椒かと思ってたんですよねw
スタッフさんに聞いたら、やはり間違われる方多いみたいでした。
まとめ
恥ずかしながら、フレンチ経験も少なくコラージュは初来店。
コンラッド東京に行ったのすら初でしたが、モダンフレンチレストラン「コラージュ」のディナーフレンチは大満足でした。
この日はちょうど結婚記念日も近かったこともあり、タイミングがマジでナイス。
一流の本格フレンチを味わえてしまったので、今年の記念日は大満足ののちに、これにて終了。お金をかけずに記念日をクリアできちゃいましたw
さて、「フレンチ」と聞くと身構えてしまいがちですが、店内は広々としていてキッチンもオープンなので気持ちも開放的でラクになれます。
スタッフも席にべったりというわけではなく、丁度いい距離感で接してくれます。聞けばウンチクも話してくれますし、奥さんとの会話も弾みます。
嫌いなものや苦手なものも事前予約で伝えておけば、キチンと当日別の創作メニューで対応してもらえます（うちの奥さんはラムが苦手だったので、この日は豚肉を使った料理に変わってました）。
今回はソウ・エクスペリエンス体験ギフトでタダで来店できちゃいましたが、また何かの記念日に、利用しようと思います。
彼女や奥さんとのディナーデートには、身構えずに一流サービスを味わえるフレンチレストラン
「コラージュ」オススメです。
おまけ
退店後、トイレに寄ったらiPhoneを席に忘れたことに気がつきました。
お店柄、盗まれることもなさそうですし、さほど焦らず呑気に「すいません、さきほどiPhoneを忘れてしまったのですが笑」とコラージュに戻ったら、「は！お客様！！」とスタッフさん。
僕らが退店した後すぐさま別のスタッフが気がついたらしく、なんと猛ダッシュで28階から1階へ向かってしまったと！
スタッフ総勢３人くらいで大騒ぎしてくれたらしく、その本気さになんだかこちらが申し訳ない気分に。
iPhoneは無事に戻ってきて、最後まで笑顔でお見送りしていただきました。
とても気持ちがいいサービスでした。これはコンラッド東京クオリティなのかなw
超一流サービス、ごちそうさまでした。
予約に関して
コラージュのモダンフレンチですが、一休.com
で扱ってました。こちらだと公式より14%〜41%くらい安く予約できますね。予約時期によるかもですが、安いならこちらを利用する方が賢いですね。
↑
こんな感じで、予算に合わせてコースが色々とあります。
追記：ドレスコードについて
コラージュのドレスコードについてですが、公式サイトには「ビジネスカジュアル （ランチ、ディナー）で、男性のお客様にはジャケットの着用をおすすめします。」とあります。
他の方のレビューを見ると、ポロシャツNGでジャケットを羽織ればOKともありますが、僕はポロシャツで問題なく入店できました。以下、その日のコーデです。
- ポロシャツ（nano・universe、カラーブラック）
- スキニーパンツ（EDIFICE、カラーホワイト）
- 革靴（ALDEN 2160、バーガンディ、ストレートチップ）
しっかり襟付きのトップスで、７分丈のような短いパンツでなければ、問題なく入店できると思います。汚いスニーカーとかも避けた方がいいとは思いますが、さすがにドレスコードがあるお店へ汚いスニーカーで出向く方はちょっといかがなものかとw
なので、ハワイのハレクラニにあるオーキッズにも履いて行ったAlden 2160を。ストレートチップでフォーマルに。
自分的によそ行きで「これなら恥ずかしくないぞ！」と思える格好なら、コラージュのドレスコードは問題ないと思います。
素敵な食事を楽しんできてくださいね！
ショップデータ ： モダンフレンチ コラージュ（collage）
モダンフレンチ コラージュ（collage）
住所：〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1
TEL：03-6388-8745
営業時間：12：00～14：00（ランチ）、17：30～21：00（ディナー）
定休日：月曜日（祝日の月曜はランチ営業）
ドレスコード：あり（ランチ・ディナーともにビジネスカジュアル）
参考予算：￥5,000～￥5,999（ランチ）、￥10,000～￥14,999（ディナー）
